Archive for februari, 2009

Insecten eten goed voor bloeddruk en milieu

Nieuwsbericht van 8 december 2008

Insecten eten helpt tegen hoge bloeddruk. Dat zeggen onderzoekers van de Universiteit Gent.

newsfeedimgInsecten bevatten een eiwit dat hetzelfde effect heeft als bloeddruk verlagende middelen. In Azië, Zuid-Amerika en Afrika is het eten van insecten heel gewoon, maar hier krijg je mensen er moeilijk warm voor. Toch zou het goed zijn. Een op de drie mensen in het rijke westen lijdt aan hoge bloeddruk. Bovendien is voor de kweek van insecten veel minder water en voer nodig dan voor het opfokken van varkens, runderen en pluimvee, zegt onderzoekster Lieselot Vercruysse van de Universiteit Gent.

 

Commentaar uitgeschakeld

Quiche met meelwormen

Quiche met meelwormen

Ingredienten:

100gr deeg
7gr gist
2gr zout
2gr basterdsuiker
40gr margarine
10 gr ei
40 gr melk.

Draai bloem, boter, suiker, zout en gist kort door elkaar in de keukenmachine voeg daarna de melk en het ei erdoor. Als van het deeg een bal ontstaan het deeg uit de machine halen. Maak van het deeg een bol en laat dit 20 minuten afgedekt rusten. Appareil: 150 g slagroom, 150 g heel ei ,15 g maïzena. Meng deze ingrediënten en breng het lekker op smaak met peper en zout.
Vulling: scheutje olie, 75 g meelwormen, 25 g gesnipperde ui, 40 g preireepjes, 25 g blokjes rode paprika, ½ teentje knoflook , 40 g geraspte kaas
Spoel de meelwormen af en blancheer ze kort in kokend water, daarna direct koud. Spoelen en goed laten uitlekken.
Verhit de olie in de koekenpan en bak de uitjes, knoflook goed aan, voeg ook de meelwormen toe en bak ze lekker bruin voeg prei en paprika toe en fruit deze nog even mee aan. Vlaaivorm Ø20 cm. insmeren met boter en de vorm bekleden met het uitgerolde deeg. Vulling aanbrengen en goed verdelen. Overgieten met appareil en bestrooien met kaas Afbakken op 200 graden C in 20 minuten

Geef een reactie

Meelwormsalade

Meelwormsalade

Benodigdheden

1 kropsla
1 flinke komkommer
1 flinke tomaat
250 gram meelwormen
frituurolie
olijfolie
azijn

Bereiding

Pluk de sla in stukjes, was deze en laat het uitlekken. Was de komkommer en de tomaat en snijd deze in plakjes; leg de schijfjes in een grote schaal en besprenkel ze met olijfolie en een weinig azijn. Verhit de frituurolie tot 180 C; bak de meelwormen hier 2 minuten in tot ze knapperig zijn en laat ze uitlekken. Leg de meelwormen boven op de salade.

Commentaar uitgeschakeld

Risottoballetjes in filodeeg

Risottoballetjes in filodeeg

Ingredienten:
200 g risottorijst
1 uitje
1 teentje knoflook
1 klein preitje
½ zakje nasigroenten
200 g meelwormen.

Zet de nasigroenten in de week. Was de rijst, snipper het uitje, maak de knoflookteen schoon en pers deze fijn, snijd het preitje in zeer dunne korte reepjes. Verhit de olie, fruit het uitje en knoflook aan, voeg de gewassen rijst toe en fruit deze mee aan. Voeg steeds een scheutje hoog op smaak gebrachte groentebouillon toe en ook de nasigroenten en de prei. Bak de geblancheerde meelwormen krokant in weinig olie. Als de rijst gaar is voeg je de roomboter, de meelwormen en de kaas toe en laat de risotto nog 20 minuten staan. Snijd de filoplakjes in 4 vierkantjes, leg er twee op elkaar (ster vorm) Doe er een balletje rijst op en vouw de punten bij elkaar (evt extra plakken met bloempapje) Bakken in frituur of bakken op een bakplaat in de oven. Serveer met loempiasaus.

Commentaar uitgeschakeld

Gefrituurde sprinkhanen

 

 

Gefrituurde sprinkhanen Ingredienten:
Sprinkhanen
tempurabloem
ijs koud water
peper en zout
chocoladesaus
chilisaus

 
Verwijder de poten en vleugels. Maak van de bloem en het koude water een glad beslagje, breng dit op smaak met peper en zout. Leg de sprinkhaan op een vorkje en haal deze door het beslag. Bak in olie krokant. Laat daarna goed uitlekken en eet ze bij voorkeur warm. Lekker met chilisaus of met chocoladesaus en een beetje poedersuiker.

Commentaar uitgeschakeld

Volg

Ontvang elk nieuw bericht direct in je inbox.