Archive for Artikelen uit tijdschriften

Insects as Food? Trying to Change ‘Ick’ to ‘Yum’

A bright, engaging man, Mr. Van Dongen is head of the meat department at Sligro, a kind of Costco on the edge of this trim Dutch town. Besides steaks, poultry and others kinds of meat, he offers mealworms, buffalo worms, locusts and other insects, as well as prepared products containing insects like Bugs Sticks and Bugs Nuggets — not for pets, but as a source of protein for people.

On a recent afternoon he arranged two sample stands, one with chunks of chocolate laced with ground mealworms (larvae for a type of beetle), another with various kinds of whole insects for munching, including worms and crickets, in small plastic containers.

At a nearby stand with a Dutch name that translated roughly as the Tasting Garden, there were more insects than garden. While shoppers gazed with puzzled looks, Mr. Van Dongen, 41, warmed up portions of an Asian vegetable dish with crickets mixed in.

Silvia van der Donk tasted some, raised her eyebrows and smiled approvingly.

Lees de rest van dit artikel »

Geef een reactie

science meat

Geef een reactie

Eiwittransitie: duurzaam, gezond en lekker

 

Het THEMA Een groeiende wereldbevolking, druk op het beschikbare landbouwareaal, hogere grondstofprijzen en schaarste. De opgave om de wereldwijde eiwitvoorziening om te buigen naar een voor klimaat en gezondheid houdbaarder alternatief speelt al decennialang. Eiwittransitie – dierlijke eiwitten vervangen door plantaardige of duurzame dierlijke eiwitten – kan hieraan een grote bijdrage leveren. Steeds meer marktpartijen benutten deze kans. Met succes.

  Lees de rest van dit artikel »

Geef een reactie

Tijdschrift Boerderij op bezoek bij sprinkhanenkwekerij

Tijdschrift de Boerderij heeft onlangs de insectenkwekerij van de familie Meertens bezocht. De reden hiertoe was, de lansering van de website van de “venik”. Het artikel en de leuke fotoraportage kan via de onderstaande link worden bekeken. Met dank aan weekblad Boerderij 

http://www.boerderij.nl/1080638/Landbouw/Nieuws/Insectenkwekers-verenigen-zich.htm

http://www.boerderij.nl/1076955/Landbouw/foto-en-video-algemeen/Sprinkhanen-kweken-kost-veel-tijd.htm

Geef een reactie

Volg

Ontvang elk nieuw bericht direct in je inbox.