Posts Tagged meelwormen

Eetbare insecten produceren minder broeikasgassen dan vee

Insecten stoten per kilogram insectenvlees in beginsel veel minder broeikasgassen uit dan runderen en varkens. Dat concluderen wetenschappers van Wageningen University, onderdeel van Wageningen UR, die met overheid en bedrijfsleven onderzoeken of de kweek van insecten kan bijdragen aan een meer duurzame eiwitproductie. Insectenvlees kan zo een alternatief vormen voor gangbaar vlees.

 

De wereldwijde veeteelt levert een belangrijke bijdrage aan de productie van broeikasgassen. Voor het beoordelen van de duurzaamheid van insectenvlees kwantificeerden de onderzoekers van Wageningen University de productie van broeikasgassen van een aantal eetbare insectensoorten. De resultaten van het onderzoek verschenen in het gerenommeerde, online tijdschrift PLoS ONE van 29 december.

Het onderzoeksteam heeft voor het eerst gemeten hoeveel broeikasgassen insecten per kilogram product uitstoten. Het ging daarbij om methaan (CH4) en lachgas (N2O). De resultaten laten zien dat insecten veel minder broeikasgassen uitstoten dan de gangbare productiedieren, zoals runderen en varkens. Zo produceert een varken tien tot honderd keer zo veel broeikasgassen per kilogram groei als bijvoorbeeld meelwormen. Ook de uitstoot van ammoniak (veroorzaker van verzuring en eutrofiëring van grondwater) blijkt aanzienlijk lager te zijn. Een varken stoot acht tot twaalf keer zoveel ammoniak uit per kilogram groei als krekels en tot wel vijftig keer zoveel als sprinkhanen. Bijkomend voordeel van insecten boven zoogdieren is dat ze hun voedsel sneller omzetten in vlees.

Alternatief

Het onderzoek toont aan dat eiwitten afkomstig van insecten, in beginsel, een milieuvriendelijk alternatief zijn voor eiwitten uit vlees afkomstig van de gebruikelijke productiedieren. Verder onderzoek is nodig om na te gaan of de productie van een kilogram insecteneiwit ook milieuvriendelijker is dan conventioneel dierlijk eiwit wanneer de gehele productieketen in aanmerking wordt genomen.

 

 

NOOT VOOR DE REDACTIE

 Meer informatie bij Dennis Oonincx, tel. 0317 482019, Dennis.Oonincx@wur.nl of prof.dr. Arnold van Huis, tel. 0317 484653, arnold.vanhuis@wur.nl of. Of bij Jac Niessen, wetenschapsvoorlichter Wageningen UR, tel. 0317 485003, jac.niessen@wur.nl.

Artikel: Dennis Oonincx, Joost van Itterbeeck, Marcel Heetkamp, Henry van den Brand, Joop van Loon, Arnold van Huis. An Exploration on Greenhouse Gas and Ammonia Production by Insect Species Suitable for Animal or Human Consumption. PLoS ONE 29 december 2010. Zie http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0014445

Opmerking: Van woensdag 5 januari t/m 23 februari organiseert het Laboratorium voor Entomologie van Wageningen University elke woensdag de lezingenserie Insecten en Maatschappij, met op 12 januari de aflevering: ‘Insecten: Het vlees van de toekomst’ (20-22 uur Forum-gebouw, Wageningen Campus, Wageningen). Info met gehele programma.

 Wageningen University maakt deel uit van Wageningen UR (University & Research centre). De missie is ‘To explore the potential of nature to improve the quality of life’. Binnen Wageningen UR bundelen negen gespecialiseerde en meer toegepaste onderzoeksinstituten, Wageningen University en hogeschool Van Hall Larenstein hun krachten om bij te dragen aan de oplossing van belangrijke vragen in het domein van gezonde voeding en leefomgeving. Met ongeveer 40 vestigingen (in Nederland, Brazilië en China), 6500 medewerkers en 10.000 studenten behoort Wageningen UR wereldwijd tot de vooraanstaande kennisinstellingen binnen haar domein. De integrale benadering van de vraagstukken en de samenwerking tussen natuurwetenschappelijke,  technologische en maatschappijwetenschappelijke disciplines vormen het hart van de Wageningen-aanpak.

Persbericht Wageningen UR: nr 001, 3 januari 2011

 http://www.wageningenuniversity.nl/NL/nieuwsagenda/nieuws/P001.htm

Geef een reactie

Mueslibar met meelworm wint verkiezing!

ANP-bericht 19 mei 2010

Mueslibar met meelworm wint verkiezing

 DEN HAAG (ANP) – Een mueslibar met meelwormen is dinsdagavond door het publiek uitgekozen tot smakelijkste insectensnack. De zoete mueslibar was favoriet boven de hartige bitterbal en de bugsnuggets. De verkiezing van het lekkerste insectenhapje was georganiseerd door de Verenigde Nederlandse Insectenkwekers (Venik) en hoogleraar entomologie Marcel Dicke van de Wageningen Universiteit.

Dicke hield in Den Haag een lezing over de toepasbaarheid van insecten en met name over de voedingswaarde en de smaak van sprinkhanen, torren, meelwormen en maden. Volgens hem stormde de bomvolle zaal in de pauze op de gratis insectensnacks af. ,,We hadden de insecten nog een beetje onherkenbaar gemaakt om de mensen niet teveel af te schrikken, maar veel mensen vonden het jammer dat ze geen hele worm of sprinkhaan konden proeven”, aldus Dicke, die zelf de mueslibar ook het lekkerst vond.

Venik is in onderhandeling met een supermarktketen die de meelwormenreep wil gaan verkopen. Als dat doorgaat, ligt de mueslibar over ongeveer een jaar in de schappen. Venik levert al diverse beesten aan een horecagroothandel, die ze voornamelijk verkoopt aan restauranthouders. Op de site van Venik zijn enkele insectenrecepten te vinden.

Geef een reactie

Insecten, de nieuwe delicatesse van de toekomst???

Naar aanleiding van het persbericht dat Minister Verburg 1 miljoen voor onderzoek naar insecten eten uittrekt:

http://www.hartvannederland.nl/nederland/noord-brabant/2010/torren-en-maden-nieuwe-delicatesse/

Bij torren, meelwormen of maden denk je niet zo snel aan lekker eten. Toch wordt er vanuit de overheid 1 miljoen euro vrij gemaakt om onderzoek te doen naar het eten van deze insecten.

Met de bedoeling dat we over een jaar of tien in plaats van een karbonaadje of een lekkere biefstuk, genieten van bijvoorbeeld een…. heerlijke meelworm delicatesse!

Geef een reactie

Engels interview met Marcel Dicke en Marian Peters

Marian Peters is door de Wereld Omroep geinterviewd bij meelwormenkwekerij van der Ven. Marcel Dicke is ook door de Wereld Omroep geinterviewd, maar dan in Zwolle, onder het genot van lekkere hapjes. Deze hapjes zijn bereid door Henk van Gurp.

http://www.rnw.nl/english/radioshow/eating-insects

Geef een reactie

Meelwormen lekker in de Wok

Brabants dagblad maakt film over Bugs Organic Food.

HELVOIRT – Even de drempel over en dan gewoon smullen van meelwormen. Gewokt, puur of op een salade. Slakken en garnalen wilde eerst ook niemand.

Geef een reactie

Verschillende soorten vleesalternatieven door Goodies

De redactie van Goodies proeft verschillende vleesvervangers. Waaronder meelwormen en sprinkhanen. Zowel naturel als verwerkt in een gerecht. Leuke reacties van het team.

Geef een reactie

Insecten als vleesvervanger

Bugs Organic Food verwerkt insecten in gerechten als vervanging voor vlees. Met dit product is de MKB Innovatie Top 100 van dit jaar gehaald.

Geef een reactie

Volg

Ontvang elk nieuw bericht direct in je inbox.